Żeberka pieczone z ziemniakami, cebulkami i pomidorkami koktajlowymi

Żeberka pieczone z ziemniakami, cebulkami i pomidorkami koktajlowymi (dla 2 osób)

• 4 kawałki żeberek wieprzowych
• kawałek kiełbasy
• 6 małych cebulek
• 2 ziemniaki
• 6-8 ząbków czosnku
• ostra papryczka
• garść pomidorków koktailowych
• 3 łyżko kechupu
• tymianek
• sól

Żeberka umyć, osuszyć posmarować kechupem wymieszamym ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku solą i tymiankiem. Kiełbasę pokroić w półplasterki, cebulkę obrać jeśli jest mała pozostawić w całości jeśli większa pokroić. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki. Czosnek obrać. Papryczkę pokroić na małe kawałeczki. Wszystkie składniki umieścić w żaroodpornym naczyniu. Piec aż mięso będzie miękkie.
Podawać z sałatą i sosem czosnkowo- jogurtowym.
Smacznego

Śniadaniowa pasta z wędzonej ryby.

Lubię na śniadania wszelkiego rodzaju pasty do chleba. A zwłaszcza takie na podstawie jajek. Wędzona rybka przywieziona z nad morza świetnie się do tego nadała.

Pasta z wędzonej ryby

• wędzona flądra
• 3 jajka ugotowane na twardo
• mały kawałek pora
• pół ostrej papryczki
• łyżka jogurtu
• łyżka majonezu
• łyżka sosu worcester

Obrać rybę z ości, rozdrobnić. Jajka obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Papryczkę i pora drobno pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Schłodzić około 2 godzin. Najbardziej lubię w połączeniu z białym chlebem i pomidorem.

Śródziemnomorski kurczak

Kurczak pieczony z oliwkami

• kurczak podzielony na części
• pół szklanki zielonych oliwek

 Marynata:

• tymianek
• czosnek 2-3 ząbki
• łyżeczka utłuczonych nasion kolendry
• ostra papryczka
• skórka otarta z połowy cytryny
• sok z połówki cytryny
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Papryczkę i czosnek drobno pokroić, wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty.
Kurczaka umieścić w marynacie na kilka godzin. Ja marynowałam całą noc w lodówce. Mięso ułożyć w żaroodpornym naczyniu posypać oliwkami, piec około godziny.
Podawać z ziemniakami, frytkami oraz surówką.
Smacznego

Rolada z rodzynkami na dobry początek

   

• 1,5 kg brzuszka wieprzowego
• 30 dag mięsa mielonego indyczego
• jajko
• 1 cebula
• 100 g namoczonych rodzynek
• pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• mielona słodka papryka
• majeranek
• sól, pieprz

Brzuszek natrzeć solą, pieprzem, papryką, majerankiem i przeciśniętym czosnkiem, odstawić do lodówki na jakieś dwie godziny. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, pokrojoną drobno cebulką, rodzynkami oraz posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Mięso mielone rozsmarować na brzuszku pozostawiając 5 cm marginesy, delikatnie zwinąć. Spiąć wykałaczkami lub obwiązać nitką. Ja spinam wykałaczkami, bo potem łatwiej je usunąć. Roladę ułożyć w żaroodpornym naczyniu z pokrywką.  Piec około godziny w 200 stopniach, następnie zdjąć przykrycie i piec kolejne 20 minut.Usunąć wykałaczki lub nitkę.
Można podawać jako danie obiadowe krojąc w plastry lub po ostudzeniu jako wędlinę.
Smacznego


Zapraszam do komentowania, wyrażania opinii oraz pisania jakich zmian dokonaliście/dokonali byście. Za oba z góry dziękuję jako że pomogą mi na pewno się rozwinąć.